Alérgenos

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ALÉRGENOS 

Un alérgeno es cualquier ingrediente o sustancia presente en un alimento que puede causar una reacción alérgica en personas sensibles.

 La gestión de alérgenos es una parte crítica de la seguridad alimentaria, ya que una exposición accidental, incluso en pequeñas cantidades, puede tener consecuencias graves para la salud del consumidor